2009年，除了牛奶备受关注外，再有就是猪肉了。先是网易CEO丁磊因为猪肉安全问题兴起了要去养猪的念头。刚看到这个消息的时候感觉丁磊是不是有点太小题大做了？虽然猪肉的质量可能会有一些问题，但无非就是注水猪肉啊什么的。可是，没几天，我就发现自己对猪肉安全问题真是太过于轻视了。2月18日起，广州市发生多宗瘦肉精食物中毒事件，截止目前已经有70多人中毒，对部分群众身体健康造成了严重的危害。
看到这则新闻，不禁出了一身冷汗：这年头，简直是什么都不能吃了。现在回头想想丁磊的养猪大计还真是合情合理。不过我注意到丁磊在接受采访时说了这样一句话：“只有整个过程透明化，才能让消费者信任”。
这句话，说的容易，做起来呢？我不知道丁磊将会采取什么措施保证整个养猪过程的透明化。不过以我日常工作所见，使用RFID技术不失为一种低成本的可行性方法。
RFID是RadioFrequencyIdentification的缩写，即射频识别，也常称为电子标签或电子条码，是一种通过无线电波传递信息和交换信息的混合技术。RFID在物流业应用的比较广泛，但是在养殖业中也得到了越来越广泛的应用。英国政府就规定对牛、猪、绵羊、山羊、马等饲养动物都必须采取各种跟踪与识别手段。2004年初，美国北达科他州立大学(NDSU)的科研人员就研究出了使用RFID技术来检测疯牛病的方法，为美国公众食品安全提供了新的技术保证。
“丁氏绿色猪”的养殖就可以使用RFID技术，通过在猪体内或者体外植入可读写的芯片就可以使得一切过程变得可记录、可追溯，同时也可以把芯片联网，使广大的关心“丁氏绿色猪”的网友们都能在网上实时看到这些猪们的一切状况，实现养猪过程“从养殖场到餐桌”的真正的透明可视化。
如果丁磊真的能这样做，应该能引领科学绿色透明化养猪的潮流吧，希望在不久的将来，我们都能吃到无公害的绿色猪肉，希望我们都能不再为食品安全的问题而忧心。
何为“瘦肉精”？
瘦肉精：瘦肉精是一种学名为盐酸克伦特罗的强效选择性β2受体兴奋剂，商品名为氨哮素、克喘素等。饲料中添加了该药物后，可使畜禽生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高，所以作为饲料添加剂销售时的又名瘦肉精、肉多素等。盐酸克仑特罗的毒性不强，但由于半衰期长，在体内代谢慢，添加在饲料中使用，会积聚在猪、鸡等动物体内，特别是残留在肺、肝、肾等内脏里。人食用含盐酸克伦特罗残留量高的肉制品和内脏后即可引起中毒，中毒主要症状为口干、头晕、头痛、肌肉震颤(如手指震颤)、心悸、恶心、呕吐等，严重者可出现心律失常。
如何识别瘦肉精猪肉？
购买猪肉时应到有信誉的商场、集贸市场摊档，而且要核实是否有检疫证明。辨别“瘦肉精”猪肉，一是看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，而瘦肉精生猪因吃药生长，导致其皮下脂肪层明显变薄。二是看猪肉的颜色和纤维。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮；在纤维方面，正常的生猪在宰杀之后，肉块中都会出现一些“水分”，但“瘦肉精”猪肉的水分则相对要少一些。